自作納豆を仕込みました。

*自作納豆

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こんばんは!ビー玉です。

本日、連休最終日となっております。
ブログメンテ?そんなこと言ってたっけ?状態です。

・・・すいません。まったく手つかずです( ノД`)シクシク…

久しぶりに、本は2冊読みました。
以前は1日に1?2冊くらいは本を読んでいた時期もあり、面白かった本は最低2回。再読時は1回目とは視点を変えて読む(感情移入する人物を変えて読むなど)、な〜んていう、ちょっと変わった読書スタイルを子どもの頃から楽しんでおりまして、読む度に新しい発見があったりしてオススメなんですが・・

日常においても、自分ではない誰かの気持ちを想像するのが癖になってしまって・・良く言えば柔軟、悪く言えば自分の軸が定まらないブレブレの人格を形成しちゃいました??( ? )?? まぁそれはそれで「あり」かなと今は開き直っております。
?
いまさら芯の通った凛としていてカッコイイ人間になんてなれないし _| ̄|○ ムリゲー

 

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話もズレちゃいましたね。
宣言していた自作の納豆は仕込みましたよ(≧▽≦)

以下、自分の覚書です。

?

いつも買っている大豆よりも、ちょっといい大豆を用意してみました(≧▽≦)


約10時間ぐらい水に浸して大豆を戻します・・・

圧力鍋で10分加熱(10分だと少し柔らかくなりすぎたので、同じ豆を使用するなら次は7分にしてみよう)


タッパーに熱湯消毒した藁を敷き

茹で上がった大豆を藁の上に乗せて

大豆の上にも藁をかぶせて

キチンペーパーで蓋をします。

納豆菌を発酵させるためには、空気が必要とのことなので、密閉性の高いタッパーの蓋は使いませんでした。
今回は市販の納豆菌や納豆を使わずに、藁に付着しているという自然の納豆菌だけを頼りに自作納豆に挑戦します。

藁とレシピの提供は、護国経営コンサルティングの559の臼田さんです。
臼田さんの納豆レシピはこちら→自作納豆のすゝめ! 高価なお取り寄せ自然製法納豆を自宅で作る 

護国とは少し厳めしいお名前ですが、ご本人は非常にキュートで面白い人です。怖がらずに訪問してみてくださいね(^^)

 

臼田さんは発酵にヨーグルトメーカーを使っておられましたが、私は持っていないので、発泡スチロールで代用します。

 


保温に使うのは桐灰カイロ

納豆の発酵には40℃前後の温度が必要なのですが、カイロは53℃が14時間持続するので最適かとw

 

タッパーの下にカイロを2つ、発泡スチロールの蓋にも2つセットして、発酵を促します。

簡易発酵場は冷蔵庫の上。ほんのり温かいので、保温には最適かと思われます。発泡スチロールが邪魔にならないのもいいですね♪

冷蔵庫の上を提案してくれたのは・・・

本日の一杯 -Cupmen Blog of taka- カップ麺と激辛のブログのtaka :aさんです。

このブログではお馴染みですね。夫婦ともども大変お世話になっている友人です。

さて、初めての納豆づくりは成功するでしょうか?ドキドキしながら発酵を待ちます。

本日は以上です。明日から平常運転に戻るという方も多いでしょう。明日からまた踏ん張って行きましょう。
お盆中も平常運転だったよ!という方も多いですよね!世間がお休みモードの中、本当にお疲れ様でした。
子ども達が夏休みだというお母さん、お父さん達、夏休みもあと少し、思い出作りファイトです?( ? )?

最後までお読みいただき、ありがとうございます。
また明日(たぶん)(^.^)/~~~

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コメント

  1. ボニー より:

    おおすごい・・作ったんですね。ヨーグルトメーカーがない場合は発泡スチロールで冷蔵庫の上。さあ、字かいが楽しみです。私もできるのかしら?ひよこ豆?は売っているのですよ。でも菌がないから・・(´・ω・`)

    • ビー玉 ビー玉 より:

      ボニーさん、おはようございます。
      コメント頂き、ありがとうございます♪
      作りましたよ?♪藁は手に入りますか?藁さえあれば、おそれくどんな豆でも作れそうな気がします。
      ひよこ豆の納豆ってどんなんだろう??色んな豆で作ってみたいです(≧▽≦)