自家製納豆<その2>

2017/08/19

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こんばんは!ビー玉です。

連休前から私にしては珍しく爪を少し伸ばしてネイルを塗ったりしてたんですが・・・だ、ダメだ~~!!
タイピングするのに爪がカチカチ鳴るのが気になって、気になって・・(´;ω;`)ウゥゥ (※ピアノを弾いていた頃の名残でカチカチ音が異常に気になるです。人の鳴らす音はまったく気になりません。)

・・・で!切りました。深爪ギリギリにチョンチョンにっ( ̄▽ ̄;)スッキリ~

ネイルした少し長めの爪を見るたびに、ちょっとだけ女性らしくなったように思えて嬉しかったんですけどね・・マインドが女子に追いつけませんでした。髪も中途半端に伸びてきたので、切りたい衝動と戦っております。

う~ん、おかしいなぁ・・・7月の女子力強化月間に伴って、女子力が強化されているハズだったんだけど・・ビーダマインド1mmも変わらずです。

 

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さて、本題です!

先日仕込んだ納豆が出来上がりました♪
45℃キープの発酵作業に入ってから約24時間で納豆らしいネバネバ感が出てきました♪

↑こちらが24時間発酵させた大豆♪糸も引いてますし、何よりも臭い・・納豆らしい香りです。

藁を取り除いて、冷蔵庫に移動させました。
 
で!冷蔵保存して約8時間後、仕事から帰ってきて納豆の様子を見ると・・・・

あれ?糸引いてない?大豆に戻ってる??
 
発酵が足りなくて、冷やしたら納豆菌が死んじゃったのかな???

↑これが、その大豆・・・「失敗」という文字が頭をよぎります。
でも味はちょっと納豆っぽいような・・・いや、あきらかに茹で大豆(。-`ω-)

まぁ・・せっかく作ったので、器に盛って食卓に出しました。

それをひと口食べた夫も「これは普通の大豆やで」とのこと!

だよねぇ・・・・やっぱり失敗だよね!!ん?普通の大豆??普通の・・・・あ~~~っ( ゚Д゚)

思い出しました!!茹でた大豆をそのまま使おうと思って半分は納豆にせずに置いていたのがあったんだった!!

私が食卓に出したのは、発酵していない・・茹でただけの・・紛うことなき・・普通の茹でた大豆です(;´∀`)ハイ

なんで、こんなことを忘れていられるんでしょうね・・・本当に自分が一番信用ならないっ(;´д`)トホホ

そんなわけで、茹でただけの大豆ではない、「納豆」はこちら↓

タッパーを開けた瞬間に漂う納豆の香り~♪そうそうコレコレ♪

納豆が苦手な人はアボカドを混ぜると食べやすくなりますよ♪
(アボカドも苦手だったら致命的だけどw)

メチャメチャ大粒の納豆です(*´▽`*)

ちょっと大豆を柔らかく煮過ぎてしまったのが残念なところ。もうちょっと歯ごたえが欲しかったかな・・それは次の課題ということで!!少しづつ好みに近付けましょう。

市販の納豆に慣れている人にはちょっと物足りない味らしいですが(夫談)、私(付属のタレは使わない)には味わい深くて美味しく感じましたよ!!

我が家は、大豆をよく使います。普段は250gで200円ぐらいの安価な大豆を購入しているんですが、今回使用したのは250gで448円の高級有機栽培大豆です!

その半分を納豆にして、市販のパック納豆を約5つ分作ることができました。1パック45円程度ですね。高熱費を考えても50円ぐらいでしょうか?コスパは悪くない感じです。
 
全行程は2日ほどかかりましたが、ほとんど放置していただけなので、思った以上に手軽です。

まぁ、これだけ安くできたのは、藁や使い捨てカイロなどの無償提供があったおかげなんですけどね!!ご協力いただいた方々には心から感謝しております。

使い捨てカイロが無い場合はペットボトルにお湯を入れて使ったり、発泡スチロールが無い場合は保冷バッグや厚手のタオルケットで包むなどでも大丈夫だと思います。藁さえ手に入ればそれほど敷居は高くないと思います♪

添加物や保存料はまったく使っていないので、冷蔵保存に移行してから2日ぐらいで食べ切ってくださいね。長期保存したい場合は、冷凍保存がいいかもしれません。市販の納豆だと、冷凍保存から自然解凍で食べられますし。
 
納豆作りは、なかなか面白く、他の豆などでも試してみたいので、これからもちょくちょく作ろうと思っています(゚д゚)(。_。)ウン そのうち納豆嫌いも克服されるかな( ̄▽ ̄;)どうかな?

 

本日は、以上です。最後までお読みいただき、ありがとうございます。

当ブログは、土日の更新お休みです。
あと、21日(月)は諸事情により、ブログ訪問とコメントの返信が遅れるかもしれません。ご了承ください。

では、次回の更新は月曜日の23時です(たぶん)(^.^)/~~~

 

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