こんばんは！ビー玉です。
突然ですが、私はチーズが好きです。あまり甘いお菓子は食べられないんですが、チーズケーキは別（あとチョコレートも）
毎日でも食べたいのは山々なんですけど・・我が家では乳製品を制限しているのと、何よりも経済的に無理?って感じで、遠ざかっていたんです・・・が、ちょっと解決策が見つかっちゃいましたよ(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ･･
豆乳でつくるなんちゃってカッテージチーズ?
最近サボってるけど、我が家は豆乳でパンを焼くので、豆乳はいつでも家にあるんですよ・・
で、ずっと前に牛乳とお酢でチーズ（ヨーグルト？）でカッテージチーズを作っていた時期があって、たんぱく質をお酢の成分で凝固させて作るんだし、豆乳もたんぱく質が多いから、もしかしたら豆乳できるんじゃないのか？ と思って作ってみました♪
ちょうど我が家には持て余しているリンゴ酢があります！！
リンゴ酢を使ったらフルーティなカッテージチーズができるんじゃないかなぁ・・
初めての試みなので、気持ち少な目に豆乳豆乳200ccにリンゴ酢を大さじ2杯くらい、あと砂糖を大さじ2杯くらいかな・・
まぁ味を見ながらお好みで(*´ω｀*)
混ぜた瞬間から固まってくるので、木杓子でゆっくりと万遍なく、ダマにならないように混ぜ合わせます。
?
ザルにキッチンペーパーをセットして濾します。
そのまま冷蔵庫で数時間放置。
表面が乾いてきたら水分を絞り、さらに一晩冷蔵庫で放置です。
ちなみに、この絞った水分を炭酸で割って飲んでみたら美味しかったので、捨てるのはもったいないですよ?♪
砂糖が入っていなければ、コットンに水気を含ませてフェイスパックすると、 肌ツヤツヤになりますしｗ
出来上がり♪ちょっと小さくなっちゃった(;”∀”)
食べてみたら少し酸味が強かったので、甘めの紅茶ジュレでバランスを取ります。
紅茶ジュレの作り方は、紅茶に砂糖などをテキトーに混ぜて、ゼラチンでとろみを付けました。今回ちょっと甘めで♪
結果、牛乳で作ったカッテージチーズと遜色のないカッテージチーズができました?( ? )?
( ﾉД`)ｳｳｯ・・これで心置きなくチーズ（っぽもの）が食べられる??これは本当に嬉しい♪
ちょっと豆乳チーズの砂糖のムラが気になったので、今度は加熱して作ってみようかな(*´ω｀*)
この「なんちゃってチーズ」を元にチーズケーキとか作れるかもｗ 夢が広がります♪
本日は以上です。最後までお読みいただき、ありがとうございます。
また明日（たぶん）(^.^)/~~~
コメント