豆乳でチーズを作ろう♪

2017/11/25

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こんばんは!ビー玉です。

突然ですが、私はチーズが好きです。あまり甘いお菓子は食べられないんですが、チーズケーキは別(あとチョコレートも)

毎日でも食べたいのは山々なんですけど・・我が家では乳製品を制限しているのと、何よりも経済的に無理~って感じで、遠ざかっていたんです・・・が、ちょっと解決策が見つかっちゃいましたよ(ΦωΦ)フフフ・・

豆乳でつくるなんちゃってカッテージチーズ♡ 

最近サボってるけど、我が家は豆乳でパンを焼くので、豆乳はいつでも家にあるんですよ・・

で、ずっと前に牛乳とお酢でチーズ(ヨーグルト?)でカッテージチーズを作っていた時期があって、たんぱく質をお酢の成分で凝固させて作るんだし、豆乳もたんぱく質が多いから、もしかしたら豆乳できるんじゃないのか? と思って作ってみました♪

 

ちょうど我が家には持て余しているリンゴ酢があります!!
リンゴ酢を使ったらフルーティなカッテージチーズができるんじゃないかなぁ・・

初めての試みなので、気持ち少な目に豆乳豆乳200ccにリンゴ酢を大さじ2杯くらい、あと砂糖を大さじ2杯くらいかな・・

まぁ味を見ながらお好みで(*´ω`*)

 

混ぜた瞬間から固まってくるので、木杓子でゆっくりと万遍なく、ダマにならないように混ぜ合わせます。

 

 

ザルにキッチンペーパーをセットして濾します。

そのまま冷蔵庫で数時間放置。

表面が乾いてきたら水分を絞り、さらに一晩冷蔵庫で放置です。

ちなみに、この絞った水分を炭酸で割って飲んでみたら美味しかったので、捨てるのはもったいないですよ~♪

砂糖が入っていなければ、コットンに水気を含ませてフェイスパックすると、 肌ツヤツヤになりますしw

 

出来上がり♪ちょっと小さくなっちゃった(;''∀'')

食べてみたら少し酸味が強かったので、甘めの紅茶ジュレでバランスを取ります。

紅茶ジュレの作り方は、紅茶に砂糖などをテキトーに混ぜて、ゼラチンでとろみを付けました。今回ちょっと甘めで♪

結果、牛乳で作ったカッテージチーズと遜色のないカッテージチーズができました٩( ᐛ )و

( ノД`)ウウッ・・これで心置きなくチーズ(っぽもの)が食べられる~~これは本当に嬉しい♪

ちょっと豆乳チーズの砂糖のムラが気になったので、今度は加熱して作ってみようかな(*´ω`*)

この「なんちゃってチーズ」を元にチーズケーキとか作れるかもw 夢が広がります♪

本日は以上です。最後までお読みいただき、ありがとうございます。
また明日(たぶん)(^.^)/~~~

 

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