王将の「魔法の塩」を自宅で作る方法!!

料理

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こんばんは!ビー玉です。

あなたは山椒を一袋買って使いきれますか?

私は使い切れないので、山椒塩にしちゃいます。

参考にしたのは王将の魔法の塩。初めて作ったのは10年くらい前かな?・・

 

山椒塩の作り方(王将風)

残っていた山椒をとりあえず全部電動ミルにて粉砕(ミルがない場合はすり鉢でゴリゴリしてね)!!

山椒と粗塩を1:2ぐらいで弱火で炒ります。

フライパンにクッキングペーパーをひいてサラサラになるまで根気よく(`・ω・´)ファイト

途中味をみると山椒があまりにも優勢だったので塩を足し足しで最終的にはたぶん山椒と塩の割合は1:4ぐらいになったのではないかと思います。いつも適当ですいません(^▽^;)

山椒好き人は1:2でも全然OKかと♪

しばらく炒ると突如サラサラになり楽しいです。
ここで少し味見・・・・なにか足らないと思って味の素を一つまみぐらい投入!!

王将の唐揚げについてくる、あの塩に近いΣ(゚Д゚)

 

コレめっちゃオススメです!唐揚げはもモチロン、他の料理でも塩コショウのところをこの山椒塩に替えるだけで、ちょっと大人味になり便利(^_^)v

山椒が使いきれん!!っと言う人は是非お試しを(^^)

これと同じ要領で山椒をカレー粉や抹茶に変えると色んな味の塩が出来るので食卓が華やぎますぞっ( *´艸`)

 

鶏のから揚げ(王将風?)

 

ハハハ・・・王将風っていっても鶏のムネ肉を使うってだけで、後は自己流ですけどね(;´∀`)

鶏のムネ肉ってパサパサして嫌いって人も多いとは思いますが、食費を抑えるためには大事なアイテム!!
今回はそんなムネ肉を誰でも簡単にジューシー唐揚げに仕上げる方法をご紹介いたしましょう(^^)v

とりあえず、買ってきたムネ肉(2枚ぐらいかな)をフォークでグサグサと刺します。それはもう猟奇的な感じで、日ごろをストレスをぶつけちゃって下さい。

食べやすい大きさに切り分け、【ポリ袋】に鶏ムネとごま油大さじ1ぐらいを入れてモミモミ♪
その後酒か水(大さじ3?4)とポン酢(大さじ1?2)、塩コショウ、あれば生姜汁を適量入れて、しばし放置!!
私は朝仕込んで夜に食べる感じです

帰宅したら、水分が溜まっていたら捨てて、卵の白身(1個分)を入れて、小麦と片栗粉を1:1でいれて、揉みこみます。
ポリ袋を使うと洗い物がでなくて楽なのだ(*´ω`*)

【シューシーな唐揚げの揚げ方】

180℃の油に1?2分入れて引きあげます。
4分余熱で火を通す。
再び油(180℃)に入れてカラッとなるまで(1分?2分ぐらいかな?)揚げます。

するとどうでしょう♪胸肉とは思えないぐらいカラリとジュシーな唐揚げが出来ますヾ(*´∀`*)ノ

友人にこの揚げ方を教えてもらってから唐揚げがパサパサになる事がなくなりました。

面倒なようですが、余熱で火をとおしている間に残りの鶏肉を油にいれるという感じで順番に要領良く入れていくと、
揚げる量が多くても出来上がりはすべての唐揚げがアツアツで食べられて良いのだ♪

胸肉はヘルシーだし、何よりも安い♪上手に手なずけて美味しく食べちゃいましょうヾ(*´∀`*)ノ

ここまで、書いてハタと気が付く。普通に「王将の」とか書いちゃってるけど、「王将」って全国展開してるんだっけ?(◎_◎;)

ご存知ない方がいたらすいません。

本日は、ここまで♪最後までお読みいただき、ありがとうございます。
また明日お会いいたしましょう(^.^)/~~~

 

コメント

  1. shin より:

    王将の魔法の塩大好きです(≧∇≦)
    餃子にもつけて食べたりしますよ(笑)

    • ビー玉 ビー玉 より:

      shinさん こんばんんは!

      あの塩には麻薬性があるんですよね?♪餃子につけても美味しそうです。王将に行きたくなってきました!!

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