減塩を試みてはいるものの・・

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こんばんは!ビー玉です。

前回、発酵器のスイッチを押し忘れる、という初歩的なミスを犯してしまった「さけるチーズ」の納豆化ですが・・しっかりと今回は40℃の温度をキープしており、今のところチーズは順調に・・・・溶けてます( ̄▽ ̄;)アカンガナw

おそらく「さける」という性質は失われる確率が非情?に高いw 

だけど、このまま作戦は続行します。あと7時間くらい・・さて、どうなるんでしょうね・・?

では、本題です。

最近よく友人に料理の写真を送ってます( ̄▽ ̄;)

せっかくなので、少し公開しましょう。
?テーマは「美味しそう」ではなく「減塩」です(`・ω・´)

もともとの味付けは薄味ではあったものの、夫が病気なる前は、あまり塩分など気にしてなかったんですよね・・
?
いざ減塩を意識し始めた頃は、どうすればいいんだ?って感じで・・

最初に勉強したのは、この本↓

国立循環器病研究センターの減塩レシピ?

減塩ってどうしたらいいかわからない・・と、悩んでいたら、友人がくれた本です。

美味しく減塩する! をコンセプトに、気になるものを何点か作って、分かった気になっちゃって・・・付録の0.1mlまで量れる軽量スプーンも使ったことがないけど(洗濯ブログで洗剤を量るのに使ってるw)、この本は私の宝物ですハイ(((uдu*)ゥンゥン

塩を振るのではなく、塩水に浸けて下味をつけるとか、出汁で下味をつけてから蒸すとか、とろみをつけると味が絡んで濃く感じられる・・などなど。今でも参考にしていることは多々・・

減塩に悩まされている方には オススメ♪

以下、私オリジナルの減塩方法です。

味噌汁には「摺り胡麻」

胡麻をたっぷり入れると味噌が少なくても美味しく感じます♪
出汁を自分で取っている人は、ちょっとエグいかな?と感じるくらい鰹節をギュッと搾ると出汁の味が味噌に負けず、味が太くなって美味しい(?´?`?)

でも、胡麻は脂質が高く、100gあたり600kcalくらいとカロリーは決して低くないので、ダイエット中の人は要注意かなぁ・・大量に摂らなければ大丈夫だと思うけど・・

コレステロール値を下げる健康にいい油だけどね?( ̄▽ ̄;)オレイン酸やリノール酸が豊富♪若返りの味方セサミン?

 

焼き魚には自家製の梅塩、レモン塩(作り方は梅塩と一緒)を使ってます!酸味が入ると塩が少なくても塩気が強く感じられるので、減塩に♪

ごぼうサラダはマヨネーズの量を半分にして、豆腐を潰して混ぜ入れたらカロリーダウン♪これにも胡麻が大量にww(これは減塩ではないなw)

ジャガイモと玉ねぎのガレット!
?ハーブを大量投下・・で、風味が増すから薄味でも美味しい♪

 

ちなみにハーブは・・

「半額の向こう側」到達した子を見つけた時に買っておいて、残った分は冷凍したり、ドライハーブを作っておく(`・ω・´)定価でハーブなんて買われへんw

まぁ・・何が言いたいのかというと、塩分が少なくても美味しく食べられる努力を私なりにしているわけですよ・・・で、どうよって感じで食卓に出したら・・・

味も確かめずに醤油足されたり、ケチャップ足されたりします_| ̄|○

何の為の減塩よ(;´д`)トホホ まぁね、色々制限の多い食事をしているので、せめて食べられるものは美味しく食べて欲しいから、それほど強くは言えない・・・

でも・・

せめて、味見してから調味料を足しやがれ???っ?(?`^´?)? 

 

 

本日は以上です。最後までお読みいただき、ありがとうございます。
また明日(たぶん)(^.^)/~~~

 

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